品酒|金門高粱 x 香頌私宅洋樓 私廚料理與高粱特調的美味結合

台灣所有離島中,我最愛金門,除了特殊人文風土與戰地風光,金門高粱是主因之一🥰

3年前第一次去金門旅遊,第一次品嚐金門高粱,立刻明白為何金高能創造一年數十億商機。

 

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高粱獨特濃烈香氣,

有人很愛;有人覺得太重,

我屬於前者,尤愛58度高粱。

榮幸受邀品嚐私廚特製餐點,

同時搭配高粱一同品飲。

 

 

 

「薑糖紅玉」金門高粱風味酒心得

印象最深是這款:

「薑糖紅玉」金門高粱風味酒:

融合釀酒+冷泡茶概念,

嚴選台灣在地老薑片與紅冰糖,

融合甘醇厚實的日月潭紅玉,

浸以38度金門高粱,

調和老薑的辛辣,

緩衝口腔刺激,

並增加酒體本身醇順,

個人大推👍

 

 

 

香頌私宅老闆葉宗澄

同時也是桂香私宅等名店經營人。

十八年前就打造了『Bagel Bagel』私宅料理,

私宅預約制度在台灣的創始人。

 

 

香頌私宅洋樓 私廚料理心得

餐點從餐前酒、前菜、開胃菜、主餐、甜點等,

每道都十分講究,

印象較深的是這道前菜,

以高粱入菜後點火微烤後,

帶點高粱香氣,

同時保有海鮮應有鮮味。

 

搭配38度金門高粱,

十分完美的餐酒組合。

建議慢慢淺嚐,

避免喝太快。

 

 

 

牛排是種精緻度、難度可無限上綱的料理,

私廚端出來的作品極為高檔。

肉質口感鮮嫩,

同樣加了高粱調味,

跟一般牛排味道完全不同。

 

 

打從我去過金門,第一次喝過後,

就一直覺得金門高粱被低估許久,

論香氣、酒體、口感等,

金高在白酒裡都是一等一的好物,

而且在台灣取得超方便,

便利店都有。

 

除了金門高粱,

也品嚐過馬祖陳高、

東引大曲及對岸數種白酒,

各有各特色,

金門高粱是我較熟悉的味道,

從沒喝過中式白酒的人,

強烈建議至少體驗一次,

一小口也好👏

 

 

 

戰酒黑金龍採用古法二蒸二釀釀酒技術,調和三年窖藏老酒,完美掌握白酒「甘、冽、醇、順」的黃金平衡比例。

酒液色澤晶亮透徹、潔淨無瑕、聞香散發出漸進式的水梨與春天花香氣息,聞來舒暢不厭;入口後紮實且層次豐富的酒體,蘊涵梅子、奶油與辛香料的混合口感,感覺不到辛辣,取而代之的是柔順與綿甜爽口,尾韻回味悠長,讓人忍不住一飲再飲。(引用自P9)

 

 

品牌 金門高粱(戰酒 黑金龍)

價格 420/支

香氣 漸進式的水梨與春天花香氣息

口感 紮實且層次豐富

尾韻 回味悠長

短評 被低估的佳釀

未成年請勿飲酒,理性飲酒勿酒駕。

 

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