酒吧|新加坡 5間值得造訪的質感調酒bar

首次來新加坡,被美景、美食、美酒震撼洗禮了一番,白天跑景點;晚上跑bar覺得相當充實,有好幾間都在水準以上,這篇分享5間我覺得來新加坡一定要來試試的bar。

 

在2019亞洲50大酒吧(Asia’s 50 Best Bars)中,新加坡依舊是最大贏家,

位於新加坡麗晶酒店的Manhattan酒吧今年拿下第二,

光前十名就占了四個名次,足見新加坡在亞洲酒吧的領頭地位。

 

今年入圍Top50的新加坡酒吧還有Native(4)、Atlas(5)、Jigger & Pony(9)

Tippling Club(11)、Gibson(15)、28 HongKong Street(21)、

Operation Dagger(22)、D.bespoke(25)、Employees Only(41)

以及The Other Room(46)。

亞洲50強酒吧裡有11間在新加坡,來這裡不跑個兩三間太可惜。

 

此次跑吧行程完全是依入住飯店附近隨意挑選,並非依榜單去跑,

因此很多店家可說是意外驚喜,以下是我這次喝到的5間值得回味的bar。PS.順序非排名!

 

1.Tess Bar & Kitchen

是bar也是餐酒館,

入夜後的Tess Bar & Kitchen相當熱鬧,

許多當地金融業白領階級下班後來此小酌放鬆。

 

 

新加坡喝酒冷知識 其一

在新加坡酒吧,一杯調酒台幣400-600都是合理價位。

 

 

 

 

這裡調酒走平價路線,

Tess還有一份10元新幣(約台幣230/杯)酒單,是我這次跑bar行程裡最便宜的,

且這份酒單不是Vodka Lime/Whisky Coke那些稱不上酒的東西。

 

新加坡喝酒冷知識 其二

新加坡酒水一般都是服務費與稅另加,等於需再加10%服務費&7%稅金,共17%

ex.10 SGD+10*0.17=TWD270/杯

 

 

 

SIDECAR 10 SGD/杯

10元MENU上的經典調酒大多都是我的愛,

這杯只要10元新幣簡直超佛心,比在台北喝還便宜,味道也在水準以上。

 

OLD FASHIONED 10 SGD/杯

不管哪間酒吧一定會有OLD FASHIONED,是我評論一間酒吧好壞的必點,

就像早餐店一定有的蛋餅、火腿蛋一樣,

這裡的OLD FASHIONED味道算普通,

不過因價格便宜而提高了CP。

 

 

Singapore Sling 20 SGD/杯

(請自行忽略Bartender表情)

來新加坡必點經典調酒:新加坡司令(Singapore Sling)

其實每間新加坡司令都會有加入一點自己的特色,

Tess Bar的Singapore Sling多了分成熟苦味,

比起普通Singapore Sling,這家的味道我最喜愛。

 

 

 

店名 Tess Bar & Kitchen

地址 38 Seah St, 新加坡 188394

電話 +65 6337 7355

營業時間

Monday to Thursday→11:00 am – 1:00 am

Friday, Saturday & Eve of Public Holiday→11:00 am – 3:00 am

Sunday→11:00 am – 5:00 pm

必訪程度 4星

2.Flagship

會走進這間bar有兩個主因:離我飯店超近、Google評價4.7星,

直到寫文此刻,我都很慶幸還好有走進來這裡,等等說明原因。

 

 

bartender名叫Dan,也是台灣人,

來新加坡才兩個多月,不過因為都是台灣人更有話聊,

聊他在台灣待過哪間bar、新加坡哪裡值得一遊、哪間bar值得去等等,

旅遊最快樂的事莫過於他鄉遇同鄉。

 

每間bar的酒牆我都會花時間一一看有哪些酒,

一面酒牆透露資訊相當多,可以知道這間bar主打或強項為何。

 

 

Gooseberry Daiquiri 22 SGD/杯

來這裡才認識何謂Daiquiri,據說小說家海明威很愛喝這種雞尾酒,

Daiquiri是1896年由一位在古巴德貴麗鐵礦工作的美國工程師Jennings S. Cox發明的。

這杯以古巴國寶蘭姆酒,Havana Club 哈瓦那俱樂部3年的Rum調製,

Gooseberry又稱醋栗,北方俗稱燈籠果,就是杯上黃色小小顆的裝飾。

口感偏酸,酒感偏淡,邊聊天慢飲還是很有感。

 

 

Cascara Old Fashioned 22 SGD/杯

剛有提到Old Fashioned是我評論一間酒吧好壞必點,

Cascara又名咖啡果乾,咖啡豆是咖啡櫻桃的種子,

上頭一粒小東西是沖繩黑糖(酒吧老闆是日本人),

這家Old Fashioned是目前跑bar人生喝過最好喝的前兩名。

 

酒單均一價22 SGD/杯,

約台幣460/杯,稅後約600/杯。

 

 

跑吧的樂趣除了意想不到的收穫外,

透過聊天與品酒學習與累積知識也是很開心的事。

 

 

店名 Flagship

地址 20 Bukit Pasoh Rd, 新加坡 089834

電話 +65 9011 8304

營業時間

Mon to Thur→6:00 pm – 1:00 am

Fri & Sat→6:00 pm – 2:00 am

Happy Hour→6:00 pm – 8:00 pm

必訪程度 4星

3.Gibson Bar

亞洲酒吧50強,Gibson排名第15,

在Flagship樓上,直接上來繼續喝。

Gibson給人的印象十分鮮明,與上一家隸屬同一集團,

但定位與差異化做得相當好,是台灣較少有的琴酒吧(Gin bar)。

 

新加坡喝酒冷知識 其三

幾乎每間bar都會附上小零食配酒,而且每家零食都各有特色。

 

上酒前先上茶與小零食。

 

 

 

The Gibson 23 SGD/杯

店家招牌特調,用「Roku Gin」為基底調製,

六(ROKU)」是琴酒工藝師純熟精確掌握各種原料,以及專注在製程上的細節所誕生的頂級琴酒,

六(ROKU)的細緻是透過6種獨特的日本植物、以及8種經典琴酒材料所表現出來的均衡風味。

第一次喝到這杯特調,是我跑bar人生中喝過最好喝的琴酒特調。

 

 

這杯酒有許多小細節,包含裡頭的醃洋蔥與切成小花瓣的萊姆皮。

 

 

搭配小菜:自家手工醃洋蔥、山葵、鵪鶉蛋,

啜飲一口酒,搭配三種不同小菜,

一杯酒有了三種完全不同的變化,加上純飲共有四種味道,

不能錯過的鎮店之酒。

 

 

Don Don Old Fashioned 23 SGD/杯

如同前面所說,每家bar都有Old Fashioned,

Gibson的Old Fashioned加入了日本地瓜,酒感輕且多了地瓜甘甜;

基酒選用Bulleit Bourbon Whiskey,

與一般波本威士忌最大的不同點在於,Bulleit Bourbon的釀製主要原料當中,

裸麥佔了近30%,且熟成時間最少6年。

細緻絲滑的入喉感彷彿撫摸高級絲巾一般誘人。

 

 

這裡的每杯酒都很值得全部點過一輪,附上酒單。

 

店名 Gibson Bar

地址 20 Bukit Pasoh Rd, 2nd Floor, 新加坡 089834

電話 +65 9114 8385

營業時間

Mon to Thur→6:00 pm to 1:00 am

Fri & Sat→6:00 pm to 2:00 am

必訪程度 5星

 

 

 

 

 

 

4.Long Bar

Long Bar是朋友來新加坡轉機,特地來朝聖,

位於莱佛士酒店2F,新加坡著名調酒:新加坡司令發源地,

不來一次怎麼說得過去?

 

引用自癮型人的調酒世界

新加坡司令起源於1910年到1915年間,

由華裔(原籍海南島)Bartender嚴崇文(Ngiam Tong Boon)於新加坡萊佛士酒店(Raffles Hotel)所創作。

 

 

 

Long bar在網路上已有不少推薦分享文章,

除了歷史地位與特色調酒,環境也是特色之一,

1819-1942為英國殖民時期,這裡保留了當時的建築風格。

莱佛士酒店便是為了紀念史丹福·萊佛士。

(引用wiki:1819年英國人史丹福·萊佛士把新加坡建設成港口,在英國治下該地茁壯為重要的轉口港)

 

裝飾大過實質意義的扇子,現在已經很少看到這樣的裝置。

 

Long Bar除了新加坡司令,

第二特色就是這裡提供的零食花生。

 

只要進來喝酒,花生就是無限供應,跟Texas Roadhouse一樣,

不過這裡的花生不是只有吃,還有更大特色。

 

就是把花生殼全部灑到地上哈哈哈哈,

說起來十分有趣,大家來到這裡都像發瘋一樣拼命吃花生,

邊嗑花生邊聊是非,配上一杯調酒,人生變得簡單快樂。

 

地上滿滿花生殼,彷彿將生活中的不滿,全部掃掉清除。

 

 

THE ORINGINAL SINGAPORE SLING 33 SGD/杯

這是這次來到新加坡點過單價最高的一杯調酒,要價台幣890元/杯,

如果要說層次,第一家Tess的新加坡司令更得我心,

不過來這裡就是為了品嚐原創,其他變化版都是從這杯延伸,

新加坡司令簡單說就是熱帶水果調酒,這種調酒不是我的愛。

 

 

SOUR PLUM MOJITO 26 SGD/杯

sour plum就是酸梅,這杯Mojito加了兩顆酸梅,但酒裡完全無酸梅味(?

碎冰佔80%,這杯要價台幣700其實可以不用點。

 

 

Long Island ?SGD/杯

這杯不在酒單裡,收據扔掉了故不知實際價格,

長島冰茶也是每間bar必備款之一,這裡點長島也是體驗而已,只記得就是長島冰茶。

 

酒單

 

 

來Long Bar就是為了喝到原創版新加坡司令,及其歷史意義。

 

店名 Long Bar

地址 1 Beach Rd, 新加坡 189673

電話+65 6412 1230

營業時間

11:00 am to 23:00 am

必訪程度 3星

 

 

 

 

 

5.Warehouse

新加坡夜生活絕不會漏掉克拉碼頭 Clarke Quay,

這裡有各式酒吧、夜店、餐廳,是個喝酒天堂。

 

新加坡喝酒冷知識 其四

想在便利商店買酒,須在晚上10點半前購買,

超過時間購買條碼會刷不過,或超商乾脆把酒櫃上鎖。

 

 

Old Fashioned 18 SGD/杯

來這裡完全是為了享受氣氛而非品酒,

warehouse是間Live駐唱bar,聽歌聊天才是重點,

酒類建議點啤酒即可。

 

新加坡喝酒冷知識 其五

Tiger虎牌啤酒1932年誕生於新加坡,1931年由海尼根啤酒(Heineken)創辦。

 

 

除了聽音樂,這裡的食物也毫不遜色,特推在地美食沙嗲(Satay)。

 

 

 

如果只想單純享受狂歡氣氛,整個克拉碼頭都很適合,

無論夜店、酒吧、Live band等,這裡應有盡有,

如果你只有一個晚上放鬆喝酒,來克拉碼頭是最快的方式。

 

 

以上5間bar推薦給來新加坡玩的你,

來新加坡真的很推薦一定要來這裡的酒吧,

比起一般行程景點,酒吧能認識到新加坡的精采內在。

 

 

 

店名 WAREHOUSE

地址 01-09 Clarke Quay, Singapore 179022, Singapore

電話+65 6333 4228

營業時間

Week days17.00 – 03:00

Saturday17:00 – 04.00

Sunday17.00 – 03:00

必訪程度 4星

 

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