酒吧｜新加坡 5間值得造訪的質感調酒bar
首次來新加坡，被美景、美食、美酒震撼洗禮了一番，白天跑景點；晚上跑bar覺得相當充實，有好幾間都在水準以上，這篇分享5間我覺得來新加坡一定要來試試的bar。
在2019亞洲50大酒吧（Asia’s 50 Best Bars）中，新加坡依舊是最大贏家，
位於新加坡麗晶酒店的Manhattan酒吧今年拿下第二，
光前十名就占了四個名次，足見新加坡在亞洲酒吧的領頭地位。
今年入圍Top50的新加坡酒吧還有Native（4）、Atlas（5）、Jigger & Pony（9）
、Tippling Club（11）、Gibson（15）、28 HongKong Street（21）、
Operation Dagger（22）、D.bespoke（25）、Employees Only（41）
以及The Other Room（46）。
亞洲50強酒吧裡有11間在新加坡，來這裡不跑個兩三間太可惜。
此次跑吧行程完全是依入住飯店附近隨意挑選，並非依榜單去跑，
因此很多店家可說是意外驚喜，以下是我這次喝到的5間值得回味的bar。PS.順序非排名！
1.Tess Bar & Kitchen
是bar也是餐酒館，
入夜後的Tess Bar & Kitchen相當熱鬧，
許多當地金融業白領階級下班後來此小酌放鬆。
新加坡喝酒冷知識 其一
在新加坡酒吧，一杯調酒台幣400-600都是合理價位。
這裡調酒走平價路線，
Tess還有一份10元新幣（約台幣230/杯）酒單，是我這次跑bar行程裡最便宜的，
且這份酒單不是Vodka Lime/Whisky Coke那些稱不上酒的東西。
新加坡喝酒冷知識 其二
新加坡酒水一般都是服務費與稅另加，等於需再加10%服務費＆7%稅金，共17%
ex.10 SGD+10*0.17=TWD270/杯
SIDECAR 10 SGD/杯
10元MENU上的經典調酒大多都是我的愛，
這杯只要10元新幣簡直超佛心，比在台北喝還便宜，味道也在水準以上。
OLD FASHIONED 10 SGD/杯
不管哪間酒吧一定會有OLD FASHIONED，是我評論一間酒吧好壞的必點，
就像早餐店一定有的蛋餅、火腿蛋一樣，
這裡的OLD FASHIONED味道算普通，
不過因價格便宜而提高了CP。
Singapore Sling 20 SGD/杯
（請自行忽略Bartender表情）
來新加坡必點經典調酒：新加坡司令（Singapore Sling）
其實每間新加坡司令都會有加入一點自己的特色，
Tess Bar的Singapore Sling多了分成熟苦味，
比起普通Singapore Sling，這家的味道我最喜愛。
店名 Tess Bar & Kitchen
地址 38 Seah St, 新加坡 188394
營業時間
Monday to Thursday→11:00 am – 1:00 am
Friday, Saturday & Eve of Public Holiday→11:00 am – 3:00 am
Sunday→11:00 am – 5:00 pm
必訪程度 4星
2.Flagship
會走進這間bar有兩個主因：離我飯店超近、Google評價4.7星，
直到寫文此刻，我都很慶幸還好有走進來這裡，等等說明原因。
bartender名叫Dan，也是台灣人，
來新加坡才兩個多月，不過因為都是台灣人更有話聊，
聊他在台灣待過哪間bar、新加坡哪裡值得一遊、哪間bar值得去等等，
旅遊最快樂的事莫過於他鄉遇同鄉。
每間bar的酒牆我都會花時間一一看有哪些酒，
一面酒牆透露資訊相當多，可以知道這間bar主打或強項為何。
Gooseberry Daiquiri 22 SGD/杯
來這裡才認識何謂Daiquiri，據說小說家海明威很愛喝這種雞尾酒，
Daiquiri是1896年由一位在古巴德貴麗鐵礦工作的美國工程師Jennings S. Cox發明的。
這杯以古巴國寶蘭姆酒，Havana Club 哈瓦那俱樂部3年的Rum調製，
Gooseberry又稱醋栗，北方俗稱燈籠果，就是杯上黃色小小顆的裝飾。
口感偏酸，酒感偏淡，邊聊天慢飲還是很有感。
Cascara Old Fashioned 22 SGD/杯
剛有提到Old Fashioned是我評論一間酒吧好壞必點，
Cascara又名咖啡果乾，咖啡豆是咖啡櫻桃的種子，
上頭一粒小東西是沖繩黑糖（酒吧老闆是日本人），
這家Old Fashioned是目前跑bar人生喝過最好喝的前兩名。
酒單均一價22 SGD/杯，
約台幣460/杯，稅後約600/杯。
跑吧的樂趣除了意想不到的收穫外，
透過聊天與品酒學習與累積知識也是很開心的事。
店名 Flagship
地址 20 Bukit Pasoh Rd, 新加坡 089834
電話 +65 9011 8304
營業時間
Mon to Thur→6:00 pm – 1:00 am
Fri & Sat→6:00 pm – 2:00 am
Happy Hour→6:00 pm – 8:00 pm
必訪程度 4星
3.Gibson Bar
亞洲酒吧50強，Gibson排名第15，
在Flagship樓上，直接上來繼續喝。
Gibson給人的印象十分鮮明，與上一家隸屬同一集團，
但定位與差異化做得相當好，是台灣較少有的琴酒吧（Gin bar）。
新加坡喝酒冷知識 其三
幾乎每間bar都會附上小零食配酒，而且每家零食都各有特色。
上酒前先上茶與小零食。
The Gibson 23 SGD/杯
店家招牌特調，用「Roku Gin」為基底調製，
六（ROKU）」是琴酒工藝師純熟精確掌握各種原料，以及專注在製程上的細節所誕生的頂級琴酒，
六（ROKU）的細緻是透過6種獨特的日本植物、以及8種經典琴酒材料所表現出來的均衡風味。
第一次喝到這杯特調，是我跑bar人生中喝過最好喝的琴酒特調。
這杯酒有許多小細節，包含裡頭的醃洋蔥與切成小花瓣的萊姆皮。
搭配小菜：自家手工醃洋蔥、山葵、鵪鶉蛋，
啜飲一口酒，搭配三種不同小菜，
一杯酒有了三種完全不同的變化，加上純飲共有四種味道，
不能錯過的鎮店之酒。
Don Don Old Fashioned 23 SGD/杯
如同前面所說，每家bar都有Old Fashioned，
Gibson的Old Fashioned加入了日本地瓜，酒感輕且多了地瓜甘甜；
基酒選用Bulleit Bourbon Whiskey，
與一般波本威士忌最大的不同點在於，Bulleit Bourbon的釀製主要原料當中，
裸麥佔了近30%，且熟成時間最少6年。
細緻絲滑的入喉感彷彿撫摸高級絲巾一般誘人。
這裡的每杯酒都很值得全部點過一輪，附上酒單。
店名 Gibson Bar
地址 20 Bukit Pasoh Rd, 2nd Floor, 新加坡 089834
電話 +65 9114 8385
營業時間
Mon to Thur→6:00 pm to 1:00 am
Fri & Sat→6:00 pm to 2:00 am
必訪程度 5星
4.Long Bar
Long Bar是朋友來新加坡轉機，特地來朝聖，
位於莱佛士酒店2F，新加坡著名調酒：新加坡司令發源地，
不來一次怎麼說得過去？
引用自癮型人的調酒世界：
新加坡司令起源於1910年到1915年間，
由華裔（原籍海南島）Bartender嚴崇文(Ngiam Tong Boon)於新加坡萊佛士酒店(Raffles Hotel)所創作。
Long bar在網路上已有不少推薦分享文章，
除了歷史地位與特色調酒，環境也是特色之一，
1819-1942為英國殖民時期，這裡保留了當時的建築風格。
莱佛士酒店便是為了紀念史丹福·萊佛士。
（引用wiki：1819年英國人史丹福·萊佛士把新加坡建設成港口，在英國治下該地茁壯為重要的轉口港）
裝飾大過實質意義的扇子，現在已經很少看到這樣的裝置。
Long Bar除了新加坡司令，
第二特色就是這裡提供的零食花生。
只要進來喝酒，花生就是無限供應，跟Texas Roadhouse一樣，
不過這裡的花生不是只有吃，還有更大特色。
就是把花生殼全部灑到地上哈哈哈哈，
說起來十分有趣，大家來到這裡都像發瘋一樣拼命吃花生，
邊嗑花生邊聊是非，配上一杯調酒，人生變得簡單快樂。
地上滿滿花生殼，彷彿將生活中的不滿，全部掃掉清除。
THE ORINGINAL SINGAPORE SLING 33 SGD/杯
這是這次來到新加坡點過單價最高的一杯調酒，要價台幣890元/杯，
如果要說層次，第一家Tess的新加坡司令更得我心，
不過來這裡就是為了品嚐原創，其他變化版都是從這杯延伸，
新加坡司令簡單說就是熱帶水果調酒，這種調酒不是我的愛。
SOUR PLUM MOJITO 26 SGD/杯
sour plum就是酸梅，這杯Mojito加了兩顆酸梅，但酒裡完全無酸梅味（？
碎冰佔80%，這杯要價台幣700其實可以不用點。
Long Island ？SGD/杯
這杯不在酒單裡，收據扔掉了故不知實際價格，
長島冰茶也是每間bar必備款之一，這裡點長島也是體驗而已，只記得就是長島冰茶。
酒單
來Long Bar就是為了喝到原創版新加坡司令，及其歷史意義。
店名 Long Bar
地址 1 Beach Rd, 新加坡 189673
電話+65 6412 1230
營業時間
11:00 am to 23:00 am
必訪程度 3星
5.Warehouse
新加坡夜生活絕不會漏掉克拉碼頭 Clarke Quay，
這裡有各式酒吧、夜店、餐廳，是個喝酒天堂。
新加坡喝酒冷知識 其四
想在便利商店買酒，須在晚上10點半前購買，
超過時間購買條碼會刷不過，或超商乾脆把酒櫃上鎖。
Old Fashioned 18 SGD/杯
來這裡完全是為了享受氣氛而非品酒，
warehouse是間Live駐唱bar，聽歌聊天才是重點，
酒類建議點啤酒即可。
新加坡喝酒冷知識 其五
Tiger虎牌啤酒1932年誕生於新加坡，1931年由海尼根啤酒（Heineken）創辦。
除了聽音樂，這裡的食物也毫不遜色，特推在地美食沙嗲（Satay）。
如果只想單純享受狂歡氣氛，整個克拉碼頭都很適合，
無論夜店、酒吧、Live band等，這裡應有盡有，
如果你只有一個晚上放鬆喝酒，來克拉碼頭是最快的方式。
以上5間bar推薦給來新加坡玩的你，
來新加坡真的很推薦一定要來這裡的酒吧，
比起一般行程景點，酒吧能認識到新加坡的精采內在。
店名 WAREHOUSE
地址 01-09 Clarke Quay, Singapore 179022, Singapore
電話+65 6333 4228
營業時間
Week days17.00 – 03:00
Saturday17:00 – 04.00
Sunday17.00 – 03:00
必訪程度 4星
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