品酒|格蘭利威GLENLIVET 品台潮 精緻台菜搭威士忌的美妙饗宴

我對格蘭利威GLENLIVET的印象是從錢櫃開始,唱歌要開酒時,格蘭利威通常都會在朋友的開酒首選名單之一。這次有機會參與萬豪酒店宴客樓舉辦的品酩活動,除了感謝格蘭利威與Tatler Taiwan的邀請外,也要感謝正妹好友彩妝師Michelle推薦,這篇就一一來介紹當晚享用的菜色與酒款心得,如果有人有興趣的話,也可以從這裡報名。

 

更多品酒相關

▶︎ 品酒|米其林一星台菜料理山海樓《解憂進行式》快閃餐酒會

▶︎ 品酒|百齡罈Ballantine 15年|17年|21年|30年份威士忌 品酩暨賞錶心得

▶︎ 品酒|台北101頂樓來場奢華的【DALMORE大摩:至高。探所】天際品酩會

▶︎ 品酒|金門高粱 x 香頌私宅洋樓 私廚料理與高粱特調的美味結合

▶︎ 品酒|MACALLAN麥卡倫 AERA御黑 紀念人生里程碑

 

 

格蘭利威「品台潮」品酩會​

國宴級奢華饗宴

格蘭利威攜手享譽全球五星級萬豪酒店宴客樓,

打造蘇格蘭威士忌與台菜跨界交鋒的奢華饗宴,

延續宴客樓最具代表的國宴名菜,

首席三主廚巧妙擷取利威酒款風味,

客製專屬「品台潮」頂級料理。

 

當台灣頂級在地食材,

遇上與台菜最契合的格蘭利威酒款,

並以法式技法華麗演繹,再次翻轉台菜新風貌,

綻放極致奢華的味覺饗宴。

 

從傳統中挑戰新的風味境界,​

顛覆你對台灣味的想像​。

 

 

 

品鑑酒款介紹

格蘭利威12年首席三桶單一麥芽蘇格蘭威士忌(獨獻台灣,建議售價$1,290元)

格蘭利威18年單一麥芽蘇格蘭威士忌(建議售價$2,580元)

格蘭利威25年單一麥芽蘇格蘭威士忌(建議售價$12,680元)

現場另有珍稀限量驚喜酒款,賣個關子,稍等揭曉!

 

桌面佈置相當用心,選用酒款也別出心裁

除了常見的12年份,18年也在其中,

最珍貴莫若25年份,平常少有機會喝到的珍稀酒款

 

是不是光看菜單就快受不了?

這樣的頂級饗宴就像過年一樣

不是每天都有,有機會真的要試試

 

鮮味前菜 晶凍佐鮮鮑

晶凍是以威士忌製成的小果凍

鮑魚+威士忌晶凍的絕妙口感到現在都還忘不了

 

 

格蘭利威GLENLIVET 12年份品飲心得

雖是常喝酒款,搭配精緻料理,

坐在5星酒店品嚐又是另一回事

 

這款12年首席三桶單一麥芽是以美國橡木桶完整熟成 12 年後,

將酒液部分轉桶至初次裝填加勒比海蘭姆桶,

部分轉桶至初次裝填波本桶過桶,部分酒液在美國橡木桶繼續熟成,

最後再進行三桶勾兌

 

蘭姆桶醞釀的香甜鳳梨,熟蜜桃等熱帶水果

風味偏甜,入喉醇順

餐酒一同品嚐,完美展現1+1>2

➡︎活動通手刀報名品酩會 

 

首席頭盤三桶風味

由上而下依序為:糖蜜叉燒、蔗香燻雞、奶蓋蝦球

三種不同肉質,分別以三種不同料理方式呈現

這道十足是為了搭酒而配的菜色

一口酒一口肉,簡單卻又十足快樂

 

 

 

福爾摩沙風味集

胡椒餅、梅汁大甲芋頭、蚵嗲

三種北中南代表在地的街頭美食

一直以來,台灣街頭小吃的代表庶民精神一直是我們的國際形象

將三種頗具代表的小吃集合成一道極富創意

 

搭配下方蔬菜的醬汁我個人超愛,可惜沒拍到,殘念

 

 

格蘭利威GLENLIVET 18年份品飲心得

在精選木桶中渡過了18年的熟成光景,

呈現出濃郁的蜂蜜風味,和絲絨般的獨特口感

相比12年份,多了層次辛香和微苦,卻更加令人想一喝再喝

品過許多酒款後,還是偏愛層次與風味

 

窯烤桂圓燉黑豬肉刈包

甫上桌就被濃烈的窯烤桂圓味道香得不要不要

能將庶民小吃變得如此高級,不愧是5星飯店水準

 

 

經典冠軍烤鴨

現在片鴨秀似乎已是標配🤣

看完秀還是要認真品酒品鴨

 

一般台灣常吃到的是櫻桃鴨

為讓搭酒口感不過於肥膩而選搭北京烤鴨

 

 

上面一道全肉料理為豬、雞、蝦球

這道則是油脂較為豐厚的烤鴨,為避免油膩,

選搭無花果片、百香果、蜜漬蕃茄等開味

 

 

錦繡菊花雞湯三工序

為了進入今日品酒高潮:25年份品飲

開始前先來道濃郁雞湯,讓大家暫時忘卻剛剛品飲的兩款

重新開啟品酒味蕾

 

不得不說,這雞湯著實重要

讓人從上兩支品飲酒款的酒精中甦醒

精美手工刀切豆腐也像藝術品般

 

 

格蘭利威GLENLIVET 25年份品飲心得

本日品酒最高潮:25年單一麥芽蘇格蘭威士忌(建議售價$12,680元)

品嚐過就知道,層次絕對是巔峰之作,全台限量250支

 

色澤為深沉的琥珀色,帶有濃厚的黃金光澤,

香味有著深沉、柔細、強烈,並帶有雪莉酒風味般的豐富果香和誘人的新香。

充滿熱帶原木的香氣,已發出諸如柑橘烤布蕾、水廣堂與鳳梨等的圓潤香氣;

口感成強烈、飽滿、完美的均衡。

 

誘人的橡木味,辛香但又柔順、細膩,令人愛不釋手;味道則是以最早出現的甜味,

誘引出完整的生薑、肉桂、五香、荳蔻的辛香,最後則發展成黑巧克力與柑橘皮絲的味道,

餘味不甜、辛香,不斷挑逗著味蕾,最後終結於甜美的果味。

 

龍蝦湯泡飯糰

剛品飲完今晚最頂級酒款

隨即上這道濃郁龍蝦湯泡飯

意圖讓人醒後隔天食不知味(熱量部分也是

 

烤過的飯糰搭配龍蝦肉與湯

難以言語形容的美味料理

 

 

花生捲冰淇淋、桂圓巧克力蛋糕

甜點一樣是濃濃台味的花生捲冰淇淋

享用完大餐佳餚後,來點冰淇淋是極佳的收尾

 

有別於其他品酒會

這次格蘭利威將以台灣獨有的奉茶精神,

獻上創新與懷舊融合的福爾摩莎之味。

 

有點像是小遊戲,挑選2-3款喜愛風味

再選一款想喝的茶,為所有人客制專屬的茶

我挑了台灣龍眼+黑巧克力+東方美人茶

 

忍不住想誇一下自己,這杯茶的味道超級棒

希望以後自己也能泡出這麼好喝的茶🥺

 

 

高潮一波接一波

最後上的這款是16年份的「原酒」

 

品過原酒的人才會懂

那未經水勾兌過的原始風味

旁邊放了滴管讓我們自行從水杯中滴幾滴「醒酒」後

喝起來又是不同風味,今晚太多值得紀錄的高潮

 

 

後記,最近參加活動都運氣爆棚

總會抽到各種小紀念品或禮物

這次也莫名獲得小禮物🥰

 

 

是雙質感極佳、木質調環保筷

感謝利威(好像很熟

 

 

結語

品酒就像看電影、音樂鑑賞或各種興趣

只要用心品嚐,讓這些味道成為你的記憶

生命就會變得越來越精彩、豐富又好玩

 

格蘭利威「品台潮」品酩會(報名連結

∣ 活動時間 ∣3/26(六) – 4/16(六) 19:00 活動接待|19:30~21:30 晚宴

∣ 活動地點 ∣萬豪酒店3F宴客樓(台北市中山區樂群二路199號3F)

∣ 活動費用 ∣NT$2,880/位

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。