品酒|米其林一星台菜料理山海樓《解憂進行式》快閃餐酒會

8品特製餐點搭配4款清酒飲品,有幸受邀參與此次​米其林一星台菜料理山海樓《解憂進行式》快閃餐酒會覺得十分幸運。台菜一直是我蠻喜愛的料理,清酒+台菜是個相當創新的搭法,簡單說說此次品飲心得。感謝Eatpire團隊邀請🙏🏻

 

Eatpire 團隊將攜手米其林餐廳,以「特殊酒款入菜搭餐」為前提推出的「解憂綠洲」限量餐酒會,並以「解憂」為核心,和台北兩間代表性餐廳與酒品深度策劃,共同探問東方(L’est)和西方(L’ouest)的餐酒連結 。

象徵東方的「L’est」由米其林一星山海樓 x 綠芽酒藏,以「昭和六年」食譜為底,來一場橫跨 90 年的臺菜清酒之約,臺菜搭清酒,讓你在飲食之中體驗 1930 年代的老臺北,一嚐那中日混融、觥籌交錯的上流社會。​引用自解憂進行式

 

能在仁愛路開設如此華麗的餐廳,

足見山海樓有一定實力,有幸摘星相當開心

 

此次品飲清酒都是一時之選

 

今日料理都是特選搭餐酒

平常想吃也吃不到的限量款

 

 [山海拼盤]

人蔘豬心、手工香腸、三色蛋中卷、滷鮑魚、甘蔗燻雞

 

搭配酒款《雨後の月 特別純米 十三夜》

柑橘香氣&米麴甘甜,口感舒爽輕柔,與五道菜搭得剛好

 

 [蒲瓜封]

清爽帶有蒲瓜清甜味的湯頭相當開胃

讓人慢慢開啟食慾味蕾

 

搭配酒款《雨後の月 特別純米 十三夜》

因為搭餐不同,喝起來又是另一番風味

 

 

[掛爐燒雞]

這道料理可謂今日主角

還有主廚現場「片雞秀」給大家欣賞

厲害的烤雞味道不同凡響

 

脆脆的雞皮搭清酒

入喉直接腦內高潮3次

 

搭配酒款:號稱 #東洋美人的純米吟釀

這款在現場票選時獲得最高票榮譽,受到最多人喜愛

 

[炸排骨]

 

[割包]

不在菜單上的料理

 

[五柳枝]

 

搭酒相當讚

 

 

[古早味炒米粉]

看起來普通的炒米粉其實做工極其講究

加入雞湯炒乾收汁,味道很厲害

 

[魷魚螺肉蒜]

印象中吃到這道時已飽到不行

 

 

品飲菜單

 

此次品飲所有酒款合照

 

能夠享用美食搭配得剛好完美的餐點

實為人生一大樂事

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