小酌｜宜蘭夜生活之3間質感酒吧＆調酒推薦

2018.04.08

數不清來宜蘭多少次，每次跟不同朋友來，玩樂重點也不太一樣，這次來的重點就是跑bar哈哈哈，很少有人想到要來宜蘭小酌，偏偏就是有像我這樣四處尋找厲害又有特色的酒吧的人，這次來玩之前有在兼職bartender的好友特地查了3間美麗又有特色的bar，若覺得夜晚沒地方跑小悶或者恰好欠酒精，可以考慮來此坐下，點杯調酒享受短暫微醺美好。

質感酒吧1 Dream On Bar

位於羅東火車站前站出口不遠，交通極為方便，逛完羅東夜市走過約10分鐘。挑高的屋頂讓人感到舒適，上方還有一個仿製舞台上方的工作走道，縮小版特別可愛。

門口有個猴子服務生抱酒的裝飾。

Dream On Bar 環境介紹

挑高的狹長型空間，裡頭是溫暖的黃光，以酒吧來說這邊的光線偏亮一些，以酒吧營業時間來說，7點半開門算還蠻早的，客人也陸續接踵而至。

靠近門口有個沙發區，本來朋友一行共四人想坐這，但店員說要多人才可以坐這，推測是要超過5人以上才能入坐此位。

常用的調味植物直接作為裝飾擺在桌上，迷迭香、薄荷等都是我超愛的大自然香氣。

bartender調酒ing

牆上掛著一些剪報、簽名與經典專輯封面。

店內放的音樂以懷舊流行搖滾為主，跟牆上的幾張經典封面相呼應。

貌似DJ台的地方，但時間尚早，尚無DJ。

Dream On Bar 酒單＆價格

這裡除了一般都有的酒類外，也可以跟bartender說明想要的口感偏酸偏甜、基酒要選Whisky、Vodka、Rum還是Gin。價格比起台北親民許多，一杯單價從200多到300多為主，台北則是300-500/杯。

Dream On Bar的4款調酒

酒名 The Red Queen 紅皇后（$260/杯）

濃度約10-15%

基酒 Gin

材料柑橘酒/檸檬汁/小紅苺/柑橘苦精

評分 80

講到紅皇后就讓人想到《愛麗絲夢遊仙境》裡的經典角色，曾做過bartender的朋友給予評價是還不錯，味道是女生會喜歡偏酸的調酒，而且很美很適合拍照打卡。

酒名 Pina Colada 椰島（$250/杯）

濃度約15%

基酒 Rum

材料椰奶/鳳梨汁

評分 70

又稱「椰林風光」或「椰島之戀」、「鳳梨可樂達」，是杯充滿熱帶風情、度假感的調酒，不過我個人不是很愛這種椰奶調酒。

酒名 SideCar 側車（$280/杯）

濃度約20%~25%

基酒白蘭地

材料橙酒/檸檬汁

評分 80

這杯是bartender問我要偏酸偏甜，我說偏酸，酒較重的，於是推薦我這款經典調酒。因為濃度偏高，很容易進入狀況。我個人是蠻喜歡其味道做第一杯先發，專業朋友則說稍微少了一點SideCar該有的酸與甜味。

酒名 Sazerac 賽澤瑞克（$300/杯）

濃度約40%~50%

基酒威士忌

材料艾碧斯/苦精

評分 85

專業朋友點的，也是經典調酒，被稱為史上第一杯雞尾酒，作法是用冰塊快速攪拌，讓酒冰到一個程度再喝，專業術語叫做「stir」，中文就叫攪拌法，專用來調較烈的調酒。朋友喜愛煙燻泥煤味，威士忌選用的是波本威士忌（Bourbon Whiskey），朋友評價是安全，safe這樣。

店名 Dream On Bar

地址 265宜蘭縣羅東鎮公正路35號

時間 19:00-01:00（假日19:30營業）

電話 03-953-2035

短評工業風裝潢質感佳

質感酒吧2 Hi Bar

位於第一間DREAM ON斜對面，在Hive Hotel的B1，初進入此環境看到小孩奔跑就覺得是間清新健康bar，不過也是因為這時還早，才9點多左右（超早開喝的一群人）。

Hi Bar 環境介紹

Hi Bar空間不算大，但整體質感不錯，坐起來也很舒服，是個很適合玩了一天行程後回到飯店喝一杯放鬆的環境。

旁邊的小小3人沙發區。

Hi Bar 酒單＆價格

單杯價格大致上也是250-300左右，不過結帳時不知為何我點280/杯的Rusty Nail變成250 XDDD。

酒名好友自調，取名為Missing

濃度大約20%

基酒 1oz. Gin

材料

1/2 oz. Cointreau
1/2 oz. Apple liqueur
1/2 oz. Lemon juice
Dash Blue curacao
Dash Simple syrup

評分 90

此次同行友人含我4人裡有兩人都做過bartender，所以此次行程重點就是一直跑bar，不得不說好友自調太強大，這也是我推薦這邊的最大原因：隨性，bartender還將吧台借朋友製作自己的特調，可惜這杯好友特調點不到。

酒名 Margarita 瑪格麗特（$250/杯）

濃度約15-20%

基酒龍舌蘭

材料檸檬汁/君度橙皮酒

評分 80

又被稱為「雞尾酒之后」，其杯口上通常粘有一層細鹽。適合在炎炎夏日作為餐前酒，很適合逛完羅東夜市悠閒隨性散步過來喝一杯。

酒名長島冰茶（$290/杯）

濃度約30%

基酒 Gin/Rum/Vodka

材料柑橘酒/檸檬汁/糖水/可樂

評分 80

這杯是bartender給壽星友人的「特調長島冰茶」，Vodka換成生命之水，覺得有點high。

酒名 Rusty Nail 鏽釘（$250/杯）

濃度約40%

基酒 Whisky

材料檸檬皮or柑橘皮

評分 85

Rusty Nail也是經典調酒之一，喜歡威士忌香，尤其偏好蘇格蘭威士忌與蜂蜜威士忌的人必點，兩種都是此款酒必混的基酒，再加上柑橘皮提昇其油脂香氣與一點點苦味。

這杯是朋友推薦我的基本款，這杯很適合成熟男性，不會太苦也不會嗆，是杯入喉極順不會嗆的烈酒。

喝到好喝調酒，心裡獲得滿滿紓壓，讓人感受到活著的美好。

因為好友生日特地揪一群人來宜蘭玩，於是點杯shot慶生，因此又認識一支好喝威士忌：JAMESON，同行女生朋友超推！

Hi 炸物拼盤（$200/盤）

有薯條、雞米花＆鱈魚條。

店名 Hi Bar

地址 265宜蘭縣羅東鎮公正路38號

時間 19:00-01:00（建議電話先確認）

電話 03-954-6777

短評環境佳人少悠閒

質感酒吧3 Knight Bistro

三間酒吧裡，若要選一間最有代表性、非來不可的bar，我會推這間，酒類變化最多，老闆調酒又專業，很值得一來。

Knight Bistro 環境介紹

環境裝潢上沒有太令人驚喜的地方，驚喜都在調酒上桌後，店內還有個飛鏢機可玩。

酒吧其中一隅，以酒吧來說不算小，店內音樂也是走流行取向，目前跑了宜蘭3間bar裡，音樂較有特色的是第一間Dream On。

老闆Mars十分有型，從高雄遠赴宜蘭開設這間bar，得知我們特地來宜蘭小酌，也熱心跟我們說其他幾間可作為下次造訪的口袋名單。這次喝到許多特色調酒都是出自他手，他期望之後其他bartender更加上手後可轉無酒單形式，依客人個別需求或提供的故事為他製作特調，這種有理想與熱情又有厲害特調的店完全就是我會喜歡、會再度造訪的店家。

老闆與偶像劇《1006的房客》兩大男主角於店內合影。

來源 Knight Bistro

Knight Bistro 酒單＆價格

宜蘭當地酒吧調酒的價位都是200多起，這邊最高有到550/杯的特調。

雖然對550那杯特調很感興趣，但看到下面那杯三心蔥立刻被吸引。

壽星好友在這家店喝開，點了超多種類的調酒，等等一一為各位介紹。

酒名煙燻馬丁尼 Smoke Martini（$260/杯）

濃度約35-40%

基酒蘇托利Vodka/英人琴酒/拉加維林16年

材料鹽水/自製艾雷香精

評分 80

被稱為「雞尾酒之王」的Martini是友人點的，因為他最近迷上煙燻味，想必是看到關鍵字煙燻而點，他的個人意見是中規中矩，我個人對Martini的印象則是在007詹姆士龐德的愛酒，無特別喜愛或排斥。

酒名滑栗絲綢（250/杯）

濃度約10-15%

基酒艾瑪樂香甜奶酒/吉法栗子香甜酒/馬丁尼白香艾酒

材料牛奶/鮮奶油/鹽

評分 80

喜歡奶酒的人可試試這杯，奶味濃郁，與栗子香搭得天衣無縫，上頭還有棉花糖與脆笛酥裝飾，看到棉花糖與脆笛酥覺得充滿童趣。

酒名甜蜜世界（300/杯）

濃度約15-20%

基酒芙柯艾碧斯/蘇托力焦糖伏特加/瑪麗白莎白可可香甜酒

材料鮮奶油/鮮奶/咖啡粉/南瓜泥

評分 80

女性友人點了這杯，使用的前兩款基酒是我有興趣的，後面有香甜味的不是我的菜。

酒名天堂邊境 Paradixe border（260/杯）

濃度約20-30%

基酒安格仕蘭姆酒/蜜多利哈密瓜香甜酒/莎羅娜杏仁香甜酒

材料楓糖/鳳梨汁/自製柑橘苦精

評分 80

同樣是女性友人點的特調，以貝殼作為盛裝容器，讓人聯想到夏日海邊風情，除了香甜味，蘭姆與苦精也讓這杯酒更有層次。

酒名杏腮桃臉（250/杯）

濃度約15-20%

基酒聖雷米白蘭地/吉法杏桃香甜酒

材料夏威夷蘋果茶/新鮮檸檬汁/蜂蜜

評分 85

一樣有香甜酒成分，比起上一杯我更愛這杯，蘋果的果香與檸檬汁的酸都跟基酒巧妙搭配。

這杯上桌時還有個蓋子，打開時一陣煙冒出，氣勢磅礡出場，就像自帶音樂出場的John Cena那般引人注目（腦中自動播放配樂）

酒名新世代 New Era（調整過）

濃度約30-40%

基酒 JD蜂蜜波本威士忌/金巴利苦酒/柑曼怡橙酒/維尼香草香甜酒

材料蜂蜜/新鮮檸檬汁

評分 85

上桌時氣勢驚人，老闆說調整哪些地方沒記得很清楚，不過對於這杯我的味覺印象很好，是我喜歡的烈酒口感，不會嗆又帶點蜂蜜香與甜。

酒名咖啡酒+哈密瓜（價格未知/杯）

濃度未知

基酒咖啡酒

材料哈密瓜

評分 85

上桌還用噴槍烘了一下底部（白色杯墊下方）咖啡豆增加香氣，這杯不存在於酒單，喜愛咖啡香的人可以點看看，但老闆會依照個人需求做調整（就像《等一個人咖啡》裡的阿不思一樣），主要還是看你怎麼跟老闆描述你要的味道。

酒名老雪茄 Old cigar（300/杯）

濃度 40%以上

基酒金賓波本威士忌

材料安格斯原味苦精/橙皮油/蘇打水/艾爾香精/雪茄煙草

評分 85

酒精超過40%以上的特調都是我的愛，烈酒的韻味與層次是我所追求的境界。

酒名三心蔥 Three heart scallions（$420/杯）

濃度約40%起

基酒美柯艾碧斯

材料台灣高山茶/香瓜香甜酒/金桔汁/三星蔥

評分 90

這杯是得獎作品，堪稱鎮店招牌，一看到名字我就立刻決定要點這杯，是非常厲害的一杯特調。上面冒煙的是送上桌後現烤的檸檬皮烤到焦後冒出的煙。

最特別的是上面竟然有一片洋蔥跟培根牛！人生中第一次點酒附上一片肉，為此還特地問老闆為何會這樣設計，老闆說法是肉的油脂與這杯特調味道極搭。

先嚐一口，味道極順，跟我預想會喝到艾碧斯藥草味完全不同，先在嘴裡停留一下，甜甜的韻味會慢慢出現，入喉後喝得出蔥的甜味，奇妙地所有味道搭在一起極順，完全沒有不搭的感覺。隨後培根牛入口咀嚼了一下再配一口酒下肚，真是種奇妙的全新體驗。

最後這杯壽星特調一定要來個大特寫，因為外型的關係我們一直叫這杯「老天鵝」XDDD，基酒＆材料雖有特地問了老闆但還是印象模糊，是杯帶有果香的調酒。

店名 Knight Bistro

地址宜蘭縣宜蘭市復興路二段190號

時間 21:00-04:00

電話 03-936-5001

短評厲害特調值得一喝，值得造訪。

以上三間都是這次來到宜蘭探訪到的酒吧，每個人對於酒吧的需求不同，有人單純求酒精、有人求得慰藉、有人找聚會、有人找約會地點，無論需求為何，小酌品酒求的是放鬆與開心，不要喝到掛或不舒服就失去小酌的原意。個人最推的是第3間Knight Bistro，不過就像剛剛所說每個人喜好不同，這次探訪的酒吧都各有特色，看你追求的是什麼。