品酒｜百富12年 DOUBLEWOOD 單一純麥威士忌
近期最紅的威士忌非百富BALVENIE 12年莫屬，至於為什麼如此廣受歡迎？近期終於有機會入手，跟大家簡單分享我的品酒心得。以烈酒品項（Brandy/Whisky/Rum/Gin/Vodka）分類而言，威士忌是我的烈酒喜好首選，我從大學開始養成小酌習慣，在家寫無名網誌抒發心情時來一杯獲得更多靈感；與好友聊人生、聊異性時來一杯；開心難過都要喝，當時只覺得飲酒是為了讓自己在微醺中入眠很舒服，以及聊天時開啟更多心裡話的重要開關。
據好友Bar Halfway There半路酒吧老闆Anderson說：百富近年已成為許多人的威士忌首選，不管是在酒吧、夜店或酒店，都有許多人指名，至於緣由為何？有一說是味道符合台灣人喜愛的味道，但我認為好的東西自然有人喜愛，其實對於威士忌愛好者而言，各種威士忌品牌無論是麥卡倫Macallan、約翰走路JOHNNIE WALKER、葛瑪蘭KAVALAN都有各自獨特風味，無分高低，只有合不合味道而已。
有個酒吧老闆好友除了調製專業調酒外，更重要的是教你如何用心、用五感品嚐一杯酒。品酒能提升對酒的認知理解，就像小學國中高中大學一樣，不同階段會學到更深一層的學問與見識。品酒也是如此，若無人帶領，恐怕只能一直停留在初段班，無機會向上進階。
察其色
品酒首先我會從觀察色澤開始，我手上這種杯子有個專業名稱叫做「聞香杯」，專門用來品酒的好器具。若想要觀察其原始顏色，當然絕對是不能加冰。好的烈酒，入喉順口是基本，其次才是品其前味、尾韻等，跟香水有點異曲同工之妙。
其實每支單一純麥威士忌色澤呈現不會差太多，百富也不例外，一樣是頂級純金、誘人的金黃色。
聞其香
香氣也有分前中後味，遠跟近，味道又不太一樣。因為採用雙桶（DOUBLEWOOD）特殊釀製方式，百富的香氣相較一般威士忌來得更有層次，除了一般有的純麥香氣外，還有些許杏桃香。
靠近聞又有些不太一樣，除了香味更加馥郁外，香氣堆疊出的層次與結構更加誘人。
品其味
品酒其實就跟品嚐美食一樣，察其色，聞其香，最後才是品嚐。一杯好酒講究其色香味缺一不可。
不加冰是我最愛喝法，任何食物我都喜歡最喜歡先品嚐初始的味道。不經任何調味直接喝，最能直接感受其珍貴與價值。
所謂雙桶就是先在傳統橡木桶熟成，在換置到盛裝過雪莉酒的歐洲橡木桶進行第二次陳放，融合水果、蜂蜜、香草香氣像是充滿吸引力的誘人香氣，加上堅果、淡淡肉桂香氣的醇順口感，
除了醇順外，（有名的單一純麥威士忌都蠻順的）DOUBLEWOOD的釀製方式似乎較一般威士忌多了一些層次與韻味，好在各大品牌大致都有喝過三輪，大致能分辨其中味道特色的不同。
BTW，我發現不少人對烈酒帶有恐懼，覺得嗆辣難入喉、度數高易醉、喝完隔天無法起床等症狀（到底是喝多少🤣），身邊朋友大致分為啤酒掛與烈酒掛兩種，我是兩種皆可，但偏愛後者為主。
我個人飲用烈酒的習慣大多淺嚐即止，任何事都是適量即可，除非有朋友一同飲酒作樂才會多喝幾杯。
加冰有加冰不同的風味，很多人擔心太過濃烈，加冰調和後味道不這麼強烈直接。
夏天喝威我才會特別加冰，若是鑿出來的冰球可以慢飲，隨著冰球逐漸融化，呈現的味道都會不太一樣，不過不建議放超過半小時，因為味道會跑掉。
身為每週跑吧至少一次的人，嚐過許多間酒吧的經典調酒RustyNail，有次在好友酒吧第一次喝感到驚為天人，老闆說這杯基酒就是用百富12年特調，這是我第一次初嚐百富的記憶，此後永遠記得它的香氣與味道。
選支好威士忌跟挑選衣服與配件同樣重要，都是表現個人特質與品味的方式之一，無論自己開喝或招待朋友。想起今年7月去對岸河南參加媒體團交流活動，那邊的人只要遠方有貴賓或朋友到訪，必定開最好的酒招待，這是一種表達重視的心意展現，雖然他們輪番敬酒，不倒不罷休的喝酒方式讓人害怕，但以酒會友確實能夠搭起友誼橋樑🥃
酒名 百富12年DOUBLEWOOD單一純麥威士忌
酒類 威士忌
酒精 40%
價格 1,400
香味 香甜水果及Oloroso雪莉酒特色，層疊上蜂蜜及香草芳香。
口感 融合各種風味的單一純麥威士忌─有堅果甜味、肉桂香辛及均勻微妙的雪莉酒味─餘韻悠長溫暖。
短評 相較其他單一純麥，味道層次更加明顯。
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