美食｜新莊觀醬手無菜單日料 心得、菜單與2023最新價格
新莊觀醬手這間無菜單日料也是這兩年頗夯的在地無菜單日料，雖已漲價過一波，CP值還是算高。剛好訂到位就來品嚐一番，雖然我不是特別追求美食的人，不過用心品嚐這些料理、累積人生體驗與經驗值還是很重要的。這家推不推？有出哪些菜單與價格？可看看我的心得如下：
更多無菜單＆米其林摘星紀錄
餐廳內部共分為兩區，現在大多無菜單日料都分兩區居多，兩邊同時有不同師父出菜。
這次坐的位置屬於較隱密的區域，最多可坐6位。
海鮮芒果雪泥
酸甜爽口型開胃菜
蝦與上頭醬汁十分清爽
台灣東部的鬼頭刀
吃了幾家下來發現鬼頭刀很受無菜單料理愛用
肉質鮮甜Q彈應是主因，也可能是取得容易、食材成本考量等因素
也是簡單調味足夠美味的一道
北海道 時不知鮭
台灣人最愛的鮭魚，肥美鮮甜也是我的愛
鮭魚對我來說算是安全牌
便宜如迴轉壽司到高檔日料都不容易有失誤
部位影響也不會太大
鹿兒島 白魽
也是一貫安全不失誤的握壽司
南非鮑魚佐水蜜桃醬
用完上面三道鮮魚料理後，安排這道避免味覺只有魚味
跟開胃菜類似酸甜系，但鮑魚口感更加彈牙
鮑魚本尊
飛魚+紫蘇
同樣來自東部的飛魚
由於飛魚是種運動量大的魚（一直飛很累
故肉質脂肪偏低，是極健康的魚料
搭配紫蘇增加口感
金目鯛
好吃，基本上新鮮生魚片沒有我不愛的
生蠔🦪
加了半顆葡萄增加水果甜味
大小適中不會感到噁心
研究指出：愛吃生蠔的男性通常感情較為幸福（？
松葉蟹
螃蟹算是我個人比較還好的項目
甲殼類（除了撥好的蝦）都不是我的範圍
比目魚鰭邊肉+鮪魚
兩種魚混搭口感特別（好的那種
是這次用餐體驗下來較有印象點的一道
鰹魚+柚子胡椒+沖繩海葡萄🍇
跟上一道一樣喜歡，整體味道層次口感都喜愛
牛肝菌扇貝茶碗蒸
箘菇與扇貝的鮮甜茶碗蒸，美味度滿分
馬糞海膽+干貝+魚子醬
三種高檔食材集結成一道零失誤料理
一口吃爽度破表，喜歡！
藝術品般的存在
烤魚下巴
吃到這裡差不多已飽足
上面葉子不確定是什麼，只能確定不是香菜
此次唯一的烤物料理
肉偏多、油脂豐富，適合下酒的美味烤物
櫻花散壽司🍱
堪成final boss 最後大魔王的存在
這道端上桌時突然感到不知所措，胃部容量已達滿位
女友吃一口後吃不下，於是我吃了兩份哈哈哈哈
下為一般熱炊白飯，我比較愛冷醋飯
這點稍稍可惜，不過這是個人口味問題
喝一半的味增湯
為何只喝一半？因為喝不下了…
甜點
已無扣打品嚐，雖然看起來很美味可口
但硬吃任何東西都不會美味，故選擇放棄
怪自己胃太小QQ
總結＆價格公布
不算最後湯品與甜點，總共吃了15道之多
比目魚鰭邊肉+鮪魚、鰹魚+柚子胡椒+沖繩海葡萄🍇兩道是我最推的一道
整體用餐環境、味道、飽足感有4.5分（滿分5分）
少了一點是因為飯量有點多，減少一些就很不錯
觀醬手
新北市新莊區新泰路284巷7號
0920 800 910
晚餐價位1680/人
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