台南 香格里拉遠東國際大飯店 醉月樓之內有刀工神手

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繼上次分享入住台南五星級飯店:香格里拉遠東國際大飯店豪華閣之後,這次來介紹位於最頂樓38F醉月樓的精緻菜色,醉月樓為目前台南唯一能將美景一覽無遺的景觀餐廳。

餐廳名稱:香格里拉遠東國際大飯店 醉月樓
消費時間:2016年/2月
地址:台南市東區大學路西段89號
電話:(886 6) 702 8856
營業時間:午餐 AM11:30~14:30 / 晚餐 PM18:00~PM21:30
平均價位:依單點計價
可否刷卡:可
推薦菜色:剁椒虱目魚肚金牌寶塔肉砂鍋上海菜飯

遠東國際大飯店醉月樓 

環境與氣氛都不比台北遜色,晚上來看夜景邊用晚餐順便求婚(?)應該很棒。起初以為跟台北類似的景觀餐廳一樣會旋轉但不是XD,雖然不能轉但可以將整個台南看個一清二楚,哥來台南玩很多次,第一次遠眺整個台南。

遠東國際大飯店醉月樓 

位於五星級飯店最高樓層,裝潢自然不用說,服務也是講究的,除了這些,料理刀工也是讓哥印象極為深刻的部分,等等幫大家介紹。

遠東國際大飯店醉月樓 

由於是環繞式設計,靠窗的位置都可欣賞美景。

遠東國際大飯店醉月樓  

俯瞰整個台南跟台北很不一樣,不像台北充滿高聳建築,也因此能看得更遠,服務人員介紹時說到如果空氣好甚至能看到高雄的85大樓。

遠東國際大飯店醉月樓 

醉月樓主要以淮楊菜系為主,也有部分台灣在地特色菜餚廣東菜餚,中午時段還有供應正統的港式手工點心,據說還有招牌的片皮鴨下次有機會一定要再來品嚐。詳細菜單請看這裡

遠東國際大飯店醉月樓 

小小杯的開胃茶是冬瓜檸檬,對於夏天消暑十分有幫助。

遠東國際大飯店醉月樓

冷盤:金藕裹珍寶

遠東國際大飯店醉月樓 

從菜名可看出是一道以蓮藕為食材的開胃菜。蓮藕可是中醫最愛的養生菜,用蓮藕製成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。

遠東國際大飯店醉月樓 

以小黃瓜做成仿蓮藕莖的部份也很別緻,吃起來很清爽。

遠東國際大飯店醉月樓 

小菜金針與豆干

遠東國際大飯店醉月樓

文思瑤柱羹

今天品嚐到的羹湯類大多都有點港式褒湯的感覺,還有附上紅醋,加一點提味更好喝。

遠東國際大飯店醉月樓

清燉蟹粉獅子頭

這道比較沒有特別印象,台北許多港點也有,味道差不多。

遠東國際大飯店醉月樓

菊花豆腐羹

大家可能好奇中間像花一般的是什麼,答案就是豆腐,將豆腐切成如花盛開一般,刀工十分強悍。

遠東國際大飯店醉月樓

蟹粉燒鮮筍

清爽前菜,是哥近期很愛的料理特色就是清爽,在家也多以清蒸、水煮方式料理,吃完會覺得身體一陣輕鬆自在。

遠東國際大飯店醉月樓 

金牌寶塔肉

上菜後仔細看刀工真把我嚇死,將肉片切得超薄,搭配包在裡頭的梅干菜一起享用,吃起來完全不覺得油膩。

遠東國際大飯店醉月樓 

從豆腐羹到寶塔肉,哥極度懷疑廚房藏有特級廚師,鬼斧神工的刀工可謂一絕。

遠東國際大飯店醉月樓

剁椒虱目魚肚

台南最有名的食材如果虱目魚是第二沒人敢說第一,主因在於台南沿海許多養殖漁業主力就是虱目魚,,因地利之便,漁獲都是現撈現殺,新鮮程度自然贏過其他地方,也難怪台南處處都有賣虱目魚肚粥。哥覺得「吃當季、吃在地」是一個品嚐美食的重要原則,虱目魚肚是今天吃到最難忘的料理之一。

遠東國際大飯店醉月樓  

砂鍋上海菜飯

菜飯最初的由來是在江浙民間,把剩飯與青菜加了一點油拌在一起,好做為在外做苦力的老公的便當,後來就跟地瓜葉(以前沒人吃,喂豬用)或地瓜稀飯一樣,變成了館子裡的美味佳餚。

遠東國際大飯店醉月樓

哥在台北也吃過兩三間,台北車站有名的隆記菜飯或各地方館子幾乎都有這道,因為太美味,哥不知不覺吃了三碗,吃不完還打包外帶。

遠東國際大飯店醉月樓 

遠東國際大飯店醉月樓

雞汁小籠包

小籠包不是哥特別偏愛的食物,雞汁很香,味道哥覺得鼎泰豐較強,不過鼎泰豐主力就是小籠包,比較強也是應該的。

遠東國際大飯店醉月樓

棗泥南瓜餅

遠東國際大飯店醉月樓 

一顆顆小巧玲瓏的南瓜餅很有萬聖節FU(雖然過很久了XD)雖然哥沒有特別愛棗泥,但南瓜製作的外皮很Q口感不錯,吃起來有點像湯圓。

遠東國際大飯店醉月樓 

因健身久未碰甜食,破戒就是為了享用這些難得一吃的甜點。

遠東國際大飯店醉月樓

楊枝甘露

今天吃到的甜點裡哥最愛這道,除了芒果香氣十足之外,還能幫助飯後消除油膩。

遠東國際大飯店醉月樓

棗泥鍋餅

吃到這邊哥的胃被主菜塞到全滿塞不下了,不過朋友吃得很開心。

遠東國際大飯店醉月樓

心得:
1.希望看看裡頭特級廚師亮出臂章
2.大推剁椒虱目魚肚、菜飯與寶塔肉
3.適合招待長輩、用餐不失禮儀的地方

遠東國際大飯店醉月樓 

 

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