台北中山 爭鮮迴轉壽司林森店 最優的爭鮮

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餐廳名稱:爭鮮迴轉壽司 林森店

消費時間:2012年/10月 

地址:台北市中山區長春路40號2樓(林森北與長春路交叉口)

電話:(02)2521-5117

營業時間:24h 

每人平均價位:每盤均一價30元,吃飽每人約100~300

可否刷卡:可

推薦菜色:鮭魚全系列

 

 

不少朋友因為預算有限,生魚片癮一發作就跑到爭鮮解解饞

在台北大約吃過20~30間爭鮮分店,這篇主要介紹爭鮮好與壞的差別

 

鮭魚肚握壽司

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首先最重要的,壽司好吃與否跟師父有絕大部分的關係

就像小孩好看與否,父母先天基因很重要一樣

林森店堪稱爭鮮裡的旗艦店最主要原因是師父的功力都不錯

捏出來的壽司硬是比其他店優

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其次是食材的鮮度,對日本料理而言,食材新鮮與否是重要的關鍵指標

爭鮮因為是迴轉的關係,鮮度首先就比一般日式料理差一截

其他很多店擺放在上面轉的壽司有些都不知道轉過多少圈

用看的就知道水份流失魚肉乾癟,鮮度不夠導致胃口全失

林森店也會有但比其他爭鮮好很多,較少看到生魚片在上面迴轉過久

 

茴香鮭魚

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茴香鮭魚也是季節限定產品,鮭魚表面很特殊不像是切的

魚本身是煙燻處理過的,加上茴香調味多了清爽少了油膩

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第一吃就很有感覺的玻璃蝦握壽司

晶瑩剔透的蝦肉搭配上面甜甜的蝦卵沙拉

 

玻璃蝦握壽司

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焦糖福氣鮭也是季節限定與茴香鮭魚一樣

這道鮭魚最大特色是甜,因為有一層烤過的焦糖

 

焦糖福氣鮭

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另一好壞判斷指標就是魚肉大小,吃過很多店都切得小小的

相較下有某幾間店(或說某幾位師父)魚肉就會切得稍大

整體口感、滿足感也上升許多倍,這點要看運氣

有些店有時特大有時特小,因為切魚的師父不同人

林森店切得都差不多大,板橋江子翠站的4號出口的爭鮮這點也不錯

 

旗魚握壽司

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緋魚握壽司

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跟焦糖福氣鮭一樣是甜甜的路線

 

炙燒蝦握壽司

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燒炙鮭魚肚

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味噌湯

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鳳梨蝦沙拉

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菜單

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內用環境完勝所有爭鮮,有人說林森店因為日本人較多

這間爭鮮的規格從裝潢、食材、師父都有特別挑選

其他店就都是一般般的裝潢,每間都大同小異

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連廁所都完全高級化

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心得:

1.林森店整體是爭鮮迴轉壽司裡最優的

2.師父、食材、用餐環境整體都好上很多

3.之前寫過西門店,兩間店比較起來林森店明顯贏很多

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